C’est une algue de petite taille aux nombreux plis. Au Japon, elle est cultivée et élaborée moulue en forme de feuilles pressées. En Galice, on la trouve à l’état sauvage en basse mer et postérieurement elle est moulue en forme de flocons. Elle a une saveur intense et on peut la consommer crue ou légèrement grillée et l’émietter ensuite sur le plat. Particulièrement riche en protéines, vitamine A et vitamine B12